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La Cooperativa dei Produttori di nocciole
dei Colli Cimini e Sabatini nasce nel 1968 e
con i suoi 800 soci, rappresenta una
importante realt・viterbese del settore
corilicolo.
La produzione riguarda esclusivamente la
鍍onda gentile・tipica della zona Viterbese,
dalle propriet・organolettiche
straordinarie. La caratteristica, badate
bene, non il difetto, di questa nocciola, ・
una parziale pelatura successivamente alla
fase di tostatura.
Nei nostri magazzini abbiamo una capacit・di
stoccaggio pari a 60.000 quintali e
possiamo essiccare nelle stagioni piovose
circa 2.500 quintali di nocciole per ciclo.
Tra i nostri maggiori clienti di nocciole
sgusciate possiamo annoverare aziende di
prim弛rdine mentre nel settore dei
semi-lavorati - vale a dire pasta di
nocciole, granella di nocciole, nocciole
tostate, farina di nocciole, che produciamo
e commercializziamo direttamente e che
rappresentano il 15% del nostro intero
fatturato - i maggiori acquirenti sono
rappresentati da numerose aziende nazionali
del settore gelati, pasticcerie, biscotti. |
