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Questa foto ci ・molto cara poich・
rappresenta una delle fasi che permettono
alle nocciole umide di essere conservate
senza subire alterazioni nel corso dello
stoccaggio: l'essiccazione.
Oggi l'essiccazione viene fatta attraverso
l'impiego di essiccatoi e non pi・esponendo
al sole le nocciole nelle piazze come nel
passato: era questa un antica usanza che
impegnava ogni componente della famiglia
interessata rendendo viva e gioiosa la vita
all'interno del paese. Le nocciole venivano
nel corso dei giorni girate e rigirate con
pale e rastrelli.
Il piazzale della chiesa della Madonna del
Piano, come le altre piazze di Capranica,
era adibita al processo di essiccazione
delle nocciole. |
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